互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的快速發(fā)展給我們的飲食消費(fèi)帶來(lái)了極大的便利，但也帶來(lái)了隱患。

國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品監(jiān)督管理第二部副主任范學(xué)輝指出，這些隱患主要集中在以下幾個(gè)方面：在線食品交易第三方平臺(tái)對(duì)在線食品經(jīng)營(yíng)者的審查和檢查不嚴(yán)格；部分在線經(jīng)營(yíng)者無(wú)證經(jīng)營(yíng)、使用其他證件或上傳虛假許可證和虛假地址；部分在線經(jīng)營(yíng)者食品安全管理水平低，經(jīng)營(yíng)條件差。

2017年2月，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議發(fā)布的《十三五國(guó)家食品安全規(guī)劃》明確規(guī)定，要加強(qiáng)對(duì)食品安全過(guò)程的監(jiān)督，利用互聯(lián)網(wǎng) 大數(shù)據(jù)實(shí)施在線智能監(jiān)督，嚴(yán)格落實(shí)食品藥品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用、檢測(cè)、監(jiān)督等環(huán)節(jié)的安全責(zé)任，使廣大群眾對(duì)食品藥品無(wú)安全問(wèn)題。

大數(shù)據(jù)技術(shù)作為近年來(lái)最受歡迎的信息技術(shù)之一，在許多行業(yè)得到了有效的應(yīng)用。大數(shù)據(jù)技術(shù)在網(wǎng)絡(luò)食品安全方面能做些什么？

中國(guó)《在線餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定，在線餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)具有實(shí)體店和食品經(jīng)營(yíng)許可證，第三方平臺(tái)應(yīng)審查在線經(jīng)營(yíng)者的許可證、實(shí)體店地址等信息。但正如范學(xué)慧所指出的，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的一證多用、虛假許可等問(wèn)題依然不少見。據(jù)媒體調(diào)查，一些網(wǎng)上外賣商公布的食品營(yíng)業(yè)執(zhí)照是P圖本身就是一個(gè)沒(méi)有任何資格的小車間；一些外賣商家在互聯(lián)網(wǎng)上發(fā)布的實(shí)體店地址是假的，或者根本不存在，或者實(shí)際上隱藏在住宅建筑中，或移動(dòng)供應(yīng)商，被稱為幽靈餐廳。

2018年4月，國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了《餐飲服務(wù)廚房亮爐工作指導(dǎo)意見》，鼓勵(lì)餐飲服務(wù)提供商公開廚房環(huán)境衛(wèi)生、食品加工生產(chǎn)、烹飪和餐具清潔消毒，并將視頻信息上傳到其加入的在線餐飲服務(wù)第三方平臺(tái)。2018年7月，餓了么和百度外賣宣布在43個(gè)城市建立明廚亮灶聯(lián)盟，在線直播廚房情況。當(dāng)消費(fèi)者在手機(jī)上點(diǎn)外賣時(shí)，他們可以實(shí)時(shí)了解廚房清潔、切割、烹飪等過(guò)程

明亮廚房明亮爐子的食品安全問(wèn)題已經(jīng)解決了。如何保證看不見的一面？例如，眼睛無(wú)法直接看到原料的來(lái)源、原料的新鮮度、是否通過(guò)安全檢測(cè)、微生物污染等。

為了解決這一問(wèn)題，湖北后源互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)有限公司通過(guò)高效的信息流通進(jìn)行大規(guī)模種植，產(chǎn)品可以追溯到整個(gè)過(guò)程，并使用互聯(lián)網(wǎng) 大數(shù)據(jù) 物聯(lián)網(wǎng)可以實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)種植、產(chǎn)品可追溯性，讓消費(fèi)放心，更容易產(chǎn)生二次消費(fèi)，節(jié)約相關(guān)成本。利用現(xiàn)代信息技術(shù)，將生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)全過(guò)程、監(jiān)督執(zhí)法全過(guò)程、公眾評(píng)價(jià)全方位上網(wǎng)，迫使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主要責(zé)任，將監(jiān)管力量擴(kuò)大到社會(huì)毛細(xì)血管

后園認(rèn)為，產(chǎn)品質(zhì)量不是小事，食品安全大如天 技術(shù)，后園幫助守護(hù)大家舌尖上的安全。

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